私たちの物語

何事も起源を理解するには、過去を遡る必要があります。しかし、過去を振り返り始めると、いつ振り返るのをやめ、語り始めるべきかを見極めるのは難しいものです。私たちは物語を1990年、杉山正一氏が福岡にある地元の小さな味噌教室に通い、味噌作りを学ぶことを決意した場所から始めることにしました。しかし、さらに遡ることも可能です。1970年代に消防士として料理を学んだ方法、仲間と夕食を共にした夜、あるいは彼自身の家族の食事や伝統など、様々な視点から考察できます。起源は必ずしも明らかではありません。

1990年、昭一は飯塚市に住み、自家製味噌作りを始めました。出来栄えは良い時と悪い時があり、出来栄えの良し悪しはありましたが、着実に上達していきました。この頃、昭一にはアンナとマイアという二人の娘がいました。二人はカエルを追いかけたり、自転車に乗ったり、飯塚の田舎（彼らの家とその周辺はまるで『となりのトトロ』に出てくるような場所でした）で思いっきり遊んで育ちました。アンナは、父親の昭一が夜になると、瓶にホタルを捕まえてアンナの安らぎの灯りにし、彼女が眠りにつくと、それをまた外に放っていたことを覚えています。

2001年に早送りすると、イチローは史上最高の野球選手となり、史上最高の野球チーム（2001年シアトルマリナーズ）でプレーし、杉山一家はシアトルに2年間住んでいました。

2倍速早送り。

杉山杏奈は20代前半で、ワシントン大学で英語を学ぶ学生です。友人たちと共に食と料理への深い愛情を育み、定期的に新しいレストランを開拓したり、大勢のディナーを準備したり、料理の腕を磨いています。彼女は、農場から食卓へ、地元産品を買う運動、食材調達、無駄を省くライフスタイルなどについて学び始めます。一方、正一は長年木工職人として働き、太平洋岸北西部屈指の餅つき職人です。今のところ、彼が作る味噌は友人や家族のためだけに作られています。

その時、それが起こるのです！
電球がカチッと点灯しました!

味噌を買いに来た友達が「あぁ、ありがとう！すごく美味しい味噌だね。うちのお気に入りだよ」って言ってくれるんです。

アンナはシアトルに味噌会社があるかどうか調べたが、一つもなかった。

問題と解決策の両方があります。
問題: 地元で作られた高品質の少量生産の味噌が供給されていない。
解決策：よかみそ。

当初は「よい味噌」（「良い味噌」）というタイトルにする予定でしたが、杉山家は、地元の地域で「よい」を口語的に「よか」と表現したことから、「よか味噌」に決めました。「よか味噌」というタイトルはシンプルですが、非常に意図的なものです。杉山家は、最高品質の味噌（よい）を提供すること、そして地域社会（よか）に重点を置いた企業であることに、大きな誇りを持っています。

様々な意味で、私たちの物語は始まったばかりです。私たちの味噌をより広く世に送り出すことで、皆様に楽しんでいただければ幸いです。そして、皆様のご支援に心より感謝申し上げます。<3

心より、
アンナ＆ショウイチ